The Green Mountain FINE CUT grillé, servi sur du pain plat et accompagné d’une sauce au yaourt et au tahini

Le FINE CUT grillé rencontre une sauce crémeuse au tahini:

Le THE GREEN MOUNTAIN FINE CUT est grillé puis servi sur un flatbread moelleux avec une sauce crémeuse au yaourt et au tahini. Les savoureuses notes grillées, les ingrédients frais et la délicate touche de sésame s’accordent dans une combinaison simple et gourmande.

4 Portions

léger

Ingrédients

2 paquets

THE GREEN MOUNTAIN FINE CUTs

courgettes de taille moyenne

pains plats (flatbread)

250 g

de yaourt végane

1 cs

de tahini

1 cs

de jus de citron fraîchement pressé

200 g

de tomates cerises

bouquet de persil plat

bouquet de roquette

4 cs

cs d’huile d’olive

200 ml

de crème de soja

1 cs

d’huile d’olive

quartiers de citron

sel

10 g

poivre fraîchement moulu

Basilic et pousses de petits pois pour la décoration

Huile de friture

C'est comme ça qu'il faut faire :

Allumer le barbecue.

Couper les courgettes dans le sens de la longueur en lamelles d’env. 0,5 cm d’épaisseur.

Faire griller les FINE CUTs et les courgettes sur le barbecue des deux côtés. Mettre également les pains plats sur le barbecue et les faire griller brièvement.

Mélanger le yaourt avec le tahini et le jus de citron, puis assaisonner avec un peu de sel et de poivre.

Laisser les pains plats grillés refroidir un peu, puis les badigeonner de sauce au yaourt et au tahini. Couper les tomates cerises en deux et les répartir sur les pains plats avec le persil ciselé et la roquette. Arroser d’un filet d’huile d’olive.

Assaisonner les lamelles de courgettes grillées avec un peu de sel. Couper les FINE CUTs en lamelles. Disposer les deux sur les pains plats et saupoudrer d’un peu de flocons de piment. Servir avec les quartiers de citron.

CONSEIL: Voici les ingrédients nécessaires pour préparer soi-même les pains plats: ½ cc de levure sèche, 100 ml de lait d’avoine, 300 g de farine, 1 cc de levure chimique, 140 g de yaourt végane, 1 pincée de sel, 4 cs d’huile d’olive. Délayer la levure dans le lait tiède. Mélanger la farine, la levure chimique et le sel, puis verser le tout dans le bol du robot ménager. Ajouter le lait avec la levure et le yaourt, puis pétrir à l’aide du crochet pétrisseur jusqu’à obtenir une pâte lisse. (Cela fonctionne aussi très bien avec un batteur électrique.) Couvrir ensuite la pâte d’un torchon et la laisser lever jusqu’à ce qu’elle double de volume. Cela prend environ une heure. Pétrir ensuite légèrement la pâte sur un plan de travail saupoudré de farine, puis la diviser en quatre morceaux. Abaisser ensuite les boules de pâte pour former des galettes d’env. 0,5 cm d’épaisseur. Faire chauffer une grande poêle et y faire cuire les pains plats les uns après les autres env. 2 minutes de chaque côté. Retirer de la poêle et badigeonner le dessus d’huile d’olive.

Zutaten

2 Pck.

THE GREEN MOUNTAIN-Beef Chunks

50 g

Pflanzenöl

100 g

Selleriewürfel

100 g

Karottenwürfel

50 g

Stangensellerie

50 g

Champignons, geviertelt

150 g

Zwiebel, in Streifen

10 g

Knoblauch

40 g

Tomatenmark

50 ml

Portwein

50 ml

Rotwein

1 l

vegane Bratensosse

So wird’s gemacht:

Die Beef Chunks in Pflanzenöl scharf anbraten.

Gemüse hinzugeben und weiterbraten bis leichte Röstaromen entstehen. Tomatenmark zugeben, leicht rösten, mit Rotwein und Portwein ablöschen.

Wenn der Wein reduziert ist, die vegane Bratensosse zugeben. Mit Senf, Miso, Salz, Pfeffer, Lorbeer und etwas Estragon würzen.

1 Stunde bei niedriger Temperatur leicht köcheln lassen – wenn nötig mit etwas Stärke binden.

Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Scheiben in einer Schüssel mit Olivenöl, Paprika Pulver, Salz und Pfeffer marinieren und anschliessend auf einem Backblech mit Backpapier verteilen. Die Kartoffeln bei 200 Grad für ca. 40 Minuten bei Ober- und Unterhitze backen.