FestIVE CHRISTMAS Burger
Our Plant-Based BURGER
Burgers without beef, produced in Switzerland? Yes, please! For all foodies and Plant-based lovers, we present our burger patty that looks and tastes just like the real thing. An excellent source of fiber with high protein content, it will delight burger fans all year round—so why not enjoy it during the holidays too?
2 Portions
medium
Ingredients
1 packet
THE GREEN MOUNTAIN Plant-based Burger (2× approx. 115g)
2
burger buns
4-6
slices of Brie (Soft White from New Roots)
2-3 tbsp
cranberry sauce
1/2
apple, cut into thin slices
1
handful of rocket
1-2 tsp
chopped walnuts or pecan nuts
This is how it's done:
1.
Prepare the patties: Fry, grill or cook in the oven according to the instructions on the packet.
2.
Toast the burger buns: Cut open and toast until slightly brown.
3.
Put together a burger: Spread the sauce on the bottom half of the bun, top with rocket and apple slices, place the hot patty in the bun, place the Brie slices on top and allow to melt slightly
4.
Spread the sauce on the top half of the bun, sprinkle with nuts and close.
Ingredients
3 tbsp
cranberry auce
2 tbsp
vegan mayonnaise
1 TL
Dijon mustard
pinch
of cinnamon or nutmeg (optional)
salt and pepper to taste
This is how it's done:
1.
Make the sauce: Mix the cranberry sauce with the mayonnaise, mustard and spices. Season to taste.
Zutaten
2 Pck.
THE GREEN MOUNTAIN-Beef Chunks
50 g
Pflanzenöl
100 g
Selleriewürfel
100 g
Karottenwürfel
50 g
Stangensellerie
50 g
Champignons, geviertelt
150 g
Zwiebel, in Streifen
10 g
Knoblauch
40 g
Tomatenmark
50 ml
Portwein
50 ml
Rotwein
1 l
vegane Bratensosse
So wird’s gemacht:
1.
Die Beef Chunks in Pflanzenöl scharf anbraten.
2.
Gemüse hinzugeben und weiterbraten bis leichte Röstaromen entstehen. Tomatenmark zugeben, leicht rösten, mit Rotwein und Portwein ablöschen.
3.
Wenn der Wein reduziert ist, die vegane Bratensosse zugeben. Mit Senf, Miso, Salz, Pfeffer, Lorbeer und etwas Estragon würzen.
4.
1 Stunde bei niedriger Temperatur leicht köcheln lassen – wenn nötig mit etwas Stärke binden.
5.
Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Scheiben in einer Schüssel mit Olivenöl, Paprika Pulver, Salz und Pfeffer marinieren und anschliessend auf einem Backblech mit Backpapier verteilen. Die Kartoffeln bei 200 Grad für ca. 40 Minuten bei Ober- und Unterhitze backen.
UNSER TIPP
Hier sind der Kreativität keine Grenzen gesetzt. Für eine
festlichen Touch kann das Gericht mit schwarzem Trüffel verfeinert werden.
Wer es gerne weihnachtlich möchte, kann Rosinen und einen
Hauch Zimt mit schmoren.
Vegane Bratensosse:
Zutaten
40 ml
Pflanzenöl zum Anbraten
200 g
Karotten, gewürfelt
200 g
Sellerie, gewürfelt
200 g
Zwiebeln, gewürfelt
200 g
Champignons
200 g
Lauch
1 Zehe
Knoblauch
50 g
Tomatenmark
100 ml
Portwein, rot
200 ml
Rotwein
50 g
dunkle Miso-Paste
Salz, Pfefferkörner, brauner Zucker, Wacholder, Piment, Thymian, Rosmarin
So wird’s gemacht:
1.
Karotten und Sellerie bei hoher Hitze in Pflanzenöl braun anrösten,
restliches Gemüse hinzugeben und mit anrösten.
2.
Wenn das Gemüse gleichmässig gebräunt ist, kommt das Tomatenmark hinzu.
3.
Sobald sich am Topfboden eine dunkle Kruste bildet, mit etwas Rotwein und Portwein ablöschen, damit sich die Kruste löst.
4.
Den Wein einkochen lassen und den Vorgang wiederholen bis eine schöne dunkle Basis entsteht.
5.
Mit Gemüsefond, Sojasosse aufgiessen und die dunkle
Miso Paste dazugeben und
Gewürze zugeben.
6.
2 Stunden leise köcheln lassen, passieren und auf die gewünschte Intensität reduzieren.
Other recipe suggestions
Not sure what to make with our products? You can find some delicious recipe ideas here:
