Shish-Kebab auf Couscous

Unsere Plant-Based BBQ Spiesse.

Ächt Grillspass mit unserem Grillspiess – die fein marinierten Plant-based BBQ Grillspiesse überzeugen bei jedem Grillfest. Die einfache Zubereitung unserer Spiesse machen sie zum Barbecue Liebling. In der Pfanne anbraten oder grillieren, auf Salat anrichten, fertig.

15 Min Arbeitszeit.

25 Min Zubereitung.

4 Portionen

mittel

Zutaten

BBQ-Spiess

4 Pck.

THE GREEN MOUNTAIN-BBQ-Spiesse

Aubergine

Couscous-salat

200 g

Couscous

50 g

Rosinen

10 ml

Olivenöl

3 g

Salz

3 g

Kurkumapulver

2 g

Kreuzkümmel, gemahlen

200 ml

Gemüsebrühe

200 g

Gurke

200 g

Tomaten

10 g

Minze

30 ml

Zitronensaft

Aioli

10 g

Knoblauch

100 ml

Sojadrink (zuckerfrei, zimmerwarm)

3 g

Salz

200 ml

Sonnenblumenöl

3 g

Pfeffer

5 ml

Zitronensaft

Bratpeperoni

600 g

Bratpeperoni (Pimientos)

200 ml

Öl

3 g

Salz

So wird’s gemacht:

Alle Zutaten bereitstellen und Gemüse waschen. Aubergine längs vierteln und in Würfel schneiden. Die BBQ-Spiesse mit Auberginenwürfeln bestücken. Restliche Auberginen später mit den Bratpeperoni braten. Gurke und Tomaten klein würfeln. Minze waschen, trocken tupfen und fein hacken. Knoblauch in feine Scheiben schneiden.

Couscous mit Rosinen, Olivenöl, Salz, Kurkuma und Kreuzkümmel mischen. Gemüsebrühe aufkochen, über den Couscous geben und 5 Minuten ziehen lassen. Gurken- und Tomatenwürfel, gehackte Minze und Zitronensaft unterrühren, nach Geschmack nachsalzen.

Für die Aioli: Knoblauch mit Sojadrink und Salz fein pürieren. Unter ständigem Mixen das Sonnenblumenöl langsam einfließen lassen, bis eine dicke Sauce entsteht. Mit Pfeffer, Zitronensaft und ggf. Salz abschmecken. Kühl stellen. Eine Pfanne oder einen Wok erhitzen, Bratpeperoni mit etwas Öl anbraten, bis die Haut Blasen wirft. Leicht salzen und servieren oder alternativ auf dem Grill mit wenig Öl grillieren.

BBQ-Spiess nach Packungsbeschreibung zubereiten. Mit Hummus, Fladenbrot und Zatar-Gewürzmischung servieren.