Curry thaï avec CURRY CHUNKS

1.

Nettoyez et épluchez les carottes, les patates douces et le céleri, puis coupez-les en morceaux de la taille d’une bouchée. Nettoyez les pois mange-tout et coupez les extrémités.

2.

Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile dans une casserole et faites-y revenir brièvement la pâte de curry. Ajoutez les légumes préparés et faites-les revenir brièvement.

3.

Ajoutez les morceaux d’ananas, le lait de coco, le bouillon et les feuilles de citron vert dans la casserole et portez le tout à ébullition.

4.

Écrasez la citronnelle sur le plan de travail à l’aide d’une petite casserole lourde. Equeutez les piments – retirez les graines si nécessaire – coupez-les en rondelles et ajoutez-les au curry avec la citronnelle.

5.

Laissez mijoter le curry à feu doux pendant environ 25-20 minutes.

6.

Rincez le basilic sous l’eau courante froide, séchez-le et effeuillez les tiges. Rincez les pousses dans une passoire de cuisine et égouttez-les. Faites revenir les chunks de curry dans le reste de l’huile dans une poêle à feu moyen-élevé pendant environ 4-5 minutes de tous les côtés.

7.

Ajoutez les feuilles de basilic, les pousses et les Plant-Based Curry Chunks revenus dans le curry environ 5 minutes avant la fin de la cuisson et assaisonnez avec du sel et de la sauce de poisson.

Astuce : Saupoudrez le curry thaï d’un peu de vert de coriandre et servez avec un délicieux riz parfumé.