{"id":32370,"date":"2026-05-28T11:59:10","date_gmt":"2026-05-28T09:59:10","guid":{"rendered":"https:\/\/thegreenmountain.ch\/?post_type=rezepte&p=32370"},"modified":"2026-05-28T17:17:29","modified_gmt":"2026-05-28T15:17:29","slug":"plant-cut-bbq-sandwich","status":"publish","type":"rezepte","link":"https:\/\/thegreenmountain.ch\/fr\/recettes\/plant-cut-bbq-sandwich\/","title":{"rendered":"Plant Cut BBQ Sandwich"},"content":{"rendered":"
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\n \n \n \n \n \"PlantCut_BBQ_Grillsandwich_Mood_Front_0039\n <\/picture>\n <\/div>\n
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Sandwich Plant Cut BBQ The Green Mountain avec chutney\u00a0d\u2019abricots\u00a0\u00a0<\/h1>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n
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<\/div>\n <\/div>\n <\/section>\n \n\n\n
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L\u2019esprit BBQ en version sandwich:<\/h2>\n\n\n\n

fum\u00e9, juteux et fruit\u00e9-piment\u00e9. Ce sandwich THE GREEN MOUNTAIN Plant Cut BBQ associe des Plant Cuts grill\u00e9s \u00e0 un chutney d\u2019abricots frais relev\u00e9 d\u2019une pointe de piment, avec des \u00e9pinards \u00e0 l\u2019ail et de la salade croquante. Un m\u00e9lange gourmand, sucr\u00e9-acidul\u00e9 et fum\u00e9, qui sent bon l\u2019\u00e9t\u00e9 \u2014 sans viande, mais avec tout le plaisir du BBQ.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section>\n\n\n

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\n

4 Portions<\/p>

moyen<\/p> <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/section>\n \n\n\n

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\n \"\" <\/figure>\n <\/div>\n\n \n
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Ingr\u00e9dients<\/h2>\n\n
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6<\/p>\n

THE GREEN MOUNTAIN Plant Cut BBQ<\/p>\n <\/div>\n

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8<\/p>\n

abricots coup\u00e9s en deux (frais ou en conserve) <\/p>\n <\/div>\n

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2<\/p>\n

\u00e9chalotes de taille moyenne <\/p>\n <\/div>\n

\n

1<\/p>\n

\u202fpetit piment<\/p>\n <\/div>\n

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2 cs<\/p>\n

de confiture d\u2019abricots <\/p>\n <\/div>\n

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2 cs<\/p>\n

de vinaigre de cidre<\/p>\n <\/div>\n

\n

8<\/p>\n

\u202ftranches de pain \u00e9paisses, selon les go\u00fbts<\/p>\n <\/div>\n

\n

1<\/p>\n

gousse d\u2019ail<\/p>\n <\/div>\n

\n

200 g<\/p>\n

d\u2019\u00e9pinards en branches, lav\u00e9s et par\u00e9s<\/p>\n <\/div>\n

\n

4 cs<\/p>\n

de sauce barbecue<\/p>\n <\/div>\n

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8<\/p>\n

feuilles de salade verte, lav\u00e9es<\/p>\n <\/div>\n

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<\/p>\n

sel<\/p>\n <\/div>\n

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<\/p>\n

poivre fra\u00eechement moulu<\/p>\n <\/div>\n

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<\/p>\n

Huile pour la cuisson <\/p>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n\n \n

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\n

C'est comme \u00e7a qu'il faut faire :<\/h2>\n <\/div>\n\n
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\n

1.<\/strong><\/p>\n

Couper les abricots en petits d\u00e9s. \u00c9plucher les \u00e9chalotes, les couper en deux dans le sens de la longueur et les \u00e9mincer en petits d\u00e9s. <\/p>\n <\/div>\n

\n

2.<\/strong><\/p>\n

Retirer la tige du piment, le couper en deux et l\u2019\u00e9p\u00e9piner. Hacher finement les deux moiti\u00e9s. <\/p>\n <\/div>\n

\n

3.<\/strong><\/p>\n

Pour pr\u00e9parer le chutney d\u2019abricots rapide, faire chauffer une cuill\u00e8re \u00e0 soupe d\u2019huile dans une petite casserole. Y faire revenir les d\u00e9s d\u2019\u00e9chalotes jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019ils deviennent translucides. Ajouter les d\u00e9s d\u2019abricot et le piment hach\u00e9, puis les faire revenir bri\u00e8vement. D\u00e9glacer avec le vinaigre, ajouter la confiture d\u2019abricots et porter bri\u00e8vement \u00e0 \u00e9bullition. Verser le tout dans un saladier et laisser refroidir. <\/p>\n <\/div>\n

\n

4.<\/strong><\/p>\n

Faire griller les tranches de pain une \u00e0 une dans une po\u00eale ou sur le gril, des deux c\u00f4t\u00e9s. <\/p>\n <\/div>\n

\n

5.<\/strong><\/p>\n

\u00c9plucher la gousse d\u2019ail et la hacher finement. Faire chauffer une cuill\u00e8re \u00e0 soupe d\u2019huile dans une po\u00eale, ajouter l\u2019ail et le faire revenir.<\/p>\n <\/div>\n <\/div>\n\n \n

\n
\n

6.<\/strong><\/p>\n

Ajouter les \u00e9pinards en branches et les faire tomber en remuant. Assaisonner avec un peu de sel et de poivre. Placer ensuite les \u00e9pinards dans une passoire fine et les laisser \u00e9goutter. <\/p>\n <\/div>\n

\n

7.<\/strong><\/p>\n

Faites cuire les Plant Cuts dans une po\u00eale env. 3\u202fminutes de chaque c\u00f4t\u00e9, ou les placer sur le gril et les griller env. 4\u202fminutes de chaque c\u00f4t\u00e9. <\/p>\n <\/div>\n

\n

8.<\/strong><\/p>\n

Badigeonner la moiti\u00e9 des tranches de pain d\u2019une cuill\u00e8re \u00e0 soupe de sauce barbecue chacune et les garnir d\u2019\u00e9pinards \u00e9goutt\u00e9s. Couper les Plant Cuts en tranches, les r\u00e9partir sur les \u00e9pinards et placer le chutney d\u2019abricots. <\/p>\n <\/div>\n

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9.<\/strong><\/p>\n

Couper les feuilles de salade en larges lani\u00e8res et les disposer comme derni\u00e8re couche sur les sandwichs. Recouvrir avec les tranches de pain restantes et couper les sandwichs en deux. <\/p>\n <\/div>\n

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10.<\/strong><\/p>\n

Conseil: si vous souhaitez pr\u00e9parer votre propre sauce barbecue, voici comment proc\u00e9der – verser 300\u202fml de bi\u00e8re de malt dans une casserole et faire r\u00e9duire jusqu\u2019\u00e0 obtenir une consistance sirupeuse. Ajouter 1\u202fcs de paprika \u00e9pic\u00e9 et 1\u202fcc de flocons de piment. Ajouter 1\u202fcs de miel, le jus d\u2019un citron vert et 200\u202fml de ketchup. M\u00e9langer le tout et laisser mijoter 2\u202fminutes en remuant constamment. Assaisonner avec du sel fum\u00e9 et du poivre fra\u00eechement moulu, puis laisser refroidir. <\/p>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n \n \n<\/div>\n\n\n\n\n\n

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\n
\"THE<\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
\n

Zutaten <\/h2>\n\n\n\n
\n

2 Pck.<\/p>\n\n\n\n

THE GREEN MOUNTAIN-Beef Chunks<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

\n

50 g<\/p>\n\n\n\n

Pflanzen\u00f6l<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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100 g<\/p>\n\n\n\n

Selleriew\u00fcrfel<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

\n

100 g<\/p>\n\n\n\n

Karottenw\u00fcrfel<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

\n

50 g<\/p>\n\n\n\n

Stangensellerie<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

\n

50 g<\/p>\n\n\n\n

Champignons, geviertelt<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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150 g<\/p>\n\n\n\n

Zwiebel, in Streifen<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

\n

10 g<\/p>\n\n\n\n

Knoblauch<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

\n

40 g<\/p>\n\n\n\n

Tomatenmark<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

\n

50 ml<\/p>\n\n\n\n

Portwein<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

\n

50 ml<\/p>\n\n\n\n

Rotwein<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

\n

1 l<\/p>\n\n\n\n

vegane Bratensosse
<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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\n

So wird’s gemacht:<\/h2>\n<\/div>\n\n\n\n
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1.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Die Beef Chunks in Pflanzen\u00f6l scharf anbraten.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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2.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Gem\u00fcse hinzugeben und weiterbraten bis leichte R\u00f6staromen entstehen. Tomatenmark zugeben, leicht r\u00f6sten, mit Rotwein und Portwein abl\u00f6schen.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

\n

3.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Wenn der Wein reduziert ist, die vegane Bratensosse zugeben. Mit Senf, Miso, Salz, Pfeffer, Lorbeer und etwas Estragon w\u00fcrzen.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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\n

4.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

1 Stunde bei niedriger Temperatur leicht k\u00f6cheln lassen \u2013 wenn n\u00f6tig mit etwas St\u00e4rke binden.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

\n

5.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Kartoffeln sch\u00e4len und in d\u00fcnne Scheiben schneiden. Die Scheiben in einer Sch\u00fcssel mit Oliven\u00f6l, Paprika Pulver, Salz und Pfeffer marinieren und anschliessend auf einem Backblech mit Backpapier verteilen. Die Kartoffeln bei 200 Grad f\u00fcr ca. 40 Minuten bei Ober- und Unterhitze backen.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section>\n\n\n\n

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UNSER TIPP<\/h2>\n\n\n\n

Hier sind der Kreativit\u00e4t keine Grenzen gesetzt. F\u00fcr eine
festlichen Touch kann das Gericht mit schwarzem Tr\u00fcffel verfeinert werden.<\/p>\n\n\n\n

Wer es gerne weihnachtlich m\u00f6chte, kann Rosinen und einen
Hauch Zimt mit schmoren.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section>\n\n\n\n

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Vegane Bratensosse:<\/h2>\n<\/div>\n\n\n\n
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\"THE<\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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Zutaten <\/h2>\n\n\n\n
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40 ml<\/p>\n\n\n\n

Pflanzen\u00f6l zum Anbraten<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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200 g<\/p>\n\n\n\n

Karotten, gew\u00fcrfelt<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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200 g<\/p>\n\n\n\n

Sellerie, gew\u00fcrfelt<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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200 g<\/p>\n\n\n\n

Zwiebeln, gew\u00fcrfelt<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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200 g<\/p>\n\n\n\n

Champignons<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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200 g<\/p>\n\n\n\n

Lauch<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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1 Zehe<\/p>\n\n\n\n

Knoblauch<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

\n

50 g<\/p>\n\n\n\n

Tomatenmark<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

\n

100 ml<\/p>\n\n\n\n

Portwein, rot<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

\n

200 ml<\/p>\n\n\n\n

Rotwein<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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50 g<\/p>\n\n\n\n

dunkle Miso-Paste<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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<\/p>\n\n\n\n

Salz, Pfefferk\u00f6rner, brauner Zucker, Wacholder, Piment, Thymian, Rosmarin<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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So wird’s gemacht:<\/h2>\n<\/div>\n\n\n\n
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1.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Karotten und Sellerie bei hoher Hitze in Pflanzen\u00f6l braun anr\u00f6sten,
restliches Gem\u00fcse hinzugeben und mit anr\u00f6sten.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

\n

2.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Wenn das Gem\u00fcse gleichm\u00e4ssig gebr\u00e4unt ist, kommt das Tomatenmark hinzu.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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3.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Sobald sich am Topfboden eine dunkle Kruste bildet, mit etwas Rotwein und Portwein abl\u00f6schen, damit sich die Kruste l\u00f6st.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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\n

4.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Den Wein einkochen lassen und den Vorgang wiederholen bis eine sch\u00f6ne dunkle Basis entsteht.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

\n

5.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Mit Gem\u00fcsefond, Sojasosse aufgiessen und die dunkle
Miso Paste dazugeben und
Gew\u00fcrze zugeben.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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6.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

2 Stunden leise k\u00f6cheln lassen, passieren und auf die gew\u00fcnschte Intensit\u00e4t reduzieren.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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\n

Plus de recettes<\/h2>\n\n\n\n

Vous n’avez jamais entendu parler de courgettes au miso ? Alors vous n’avez peut-\u00eatre jamais entendu parler de ceci non plus:<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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\"\"<\/div>

moyen<\/p><\/div>

Plant Cut avec de la pur\u00e9e de potiron et des choux de Bruxelles<\/h3><\/div><\/a>\n <\/div>\n <\/div>
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\"\"<\/div>

moyen<\/p><\/div>

PLANT CUT avec salade de lentilles et d\u2019\u00e9pinards et betteraves grill\u00e9es<\/h3><\/div><\/a>\n <\/div>\n <\/div>
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\"\"<\/div>

moyen<\/p><\/div>

Plant Cut avec panzanella d\u2019avocat et de pamplemousse<\/h3><\/div><\/a>\n <\/div>\n <\/div><\/div>
<\/div><\/div><\/div>\n\n\nD\u00e9couvrez toutes les recettes<\/a>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section>\n\n\n\n
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\n

nos multiples<\/h2>\n<\/div>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n
\nO\u00f9 peut-on trouver une telle chose ?<\/a>\n<\/div>\n<\/section>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":33,"featured_media":31766,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","categories":[160,79],"tags":[180],"class_list":["post-32370","rezepte","type-rezepte","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","category-plant-cut-4","category-steak-fr","tag-plant-cut-bbq"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/thegreenmountain.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/rezepte\/32370","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/thegreenmountain.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/rezepte"}],"about":[{"href":"https:\/\/thegreenmountain.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/rezepte"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/thegreenmountain.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/33"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/thegreenmountain.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=32370"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/thegreenmountain.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/rezepte\/32370\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":32395,"href":"https:\/\/thegreenmountain.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/rezepte\/32370\/revisions\/32395"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/thegreenmountain.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/31766"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/thegreenmountain.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=32370"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/thegreenmountain.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=32370"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/thegreenmountain.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=32370"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}